Grand Frais

Fruits et Légumes

Épiceries d'ici et d'ailleurs

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Blanquette de lotte à la vanille

Blanquette de lotte à la vanille

Plat

Blanquette de lotte à la vanille

Ingrédients

Ingrédients

- 2 carottes

- 30 g de morilles déshydratées

- 600 g de queue de lotte

- 1 c. à s. de farine

- 120 g d’oignons grelots

- 40 g de beurre

- 10 cl de Noilly-Prat

- 1 c. à s. de fumet de poisson

- 1 gousse de vanille

- 250 g de coques

- 150 g de palourdes

- 1 c. à s. de fécule de maïs

- 25 cl de crème liquide

- Le jus d’un citron

- Sel et poivre

En lire plus

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

Pelez les carottes, puis coupez-les en rondelles. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites cuire les carottes une dizaine de minutes. Égouttez-les et réservez.

Réhydratez les morilles. Épluchez les oignons grelots. Coupez le poisson en dés. Farinez-les légèrement.

Faites chauffer le beurre dans une cocotte à feu moyen. Faites-y dorer les morceaux de poisson de tous côtés. Ajoutez les oignons grelot, les rondelles de carottes et les morilles. Déglacez au vin blanc, mélangez et portez à ébullition.

Délayez le fumet de poisson et les grains de vanille dans 20 cl d’eau et versez le tout dans la cocotte. Ajoutez les coques et les palourdes, puis assaisonnez sel et de poivre. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.

Dans un bol, délayez la fécule dans la crème, puis versez ce mélange dans la cocotte en remuant. Ajoutez le jus de citron et continuez la cuisson à feu doux pendant quelques minutes afin que la sauce épaississe. Servez sans attendre avec du riz.

Pelez les carottes, puis coupez-les en rondelles. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites cuire les carottes une dizaine de minutes. Égouttez-les et réservez.

Réhydratez les morilles. Épluchez les oignons grelots. Coupez le poisson en dés. Farinez-les légèrement.

Faites chauffer le beurre dans une cocotte à feu moyen. Faites-y dorer les morceaux de poisson de tous côtés. Ajoutez les oignons grelot, les rondelles de carottes et les morilles. Déglacez au vin blanc, mélangez et portez à ébullition.

Délayez le fumet de poisson et les grains de vanille dans 20 cl d’eau et versez le tout dans la cocotte. Ajoutez les coques et les palourdes, puis assaisonnez sel et de poivre. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.

Dans un bol, délayez la fécule dans la crème, puis versez ce mélange dans la cocotte en remuant. Ajoutez le jus de citron et continuez la cuisson à feu doux pendant quelques minutes afin que la sauce épaississe. Servez sans attendre avec du riz.

En lire plus

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Raclette de Morbier

Nombre de personne

6 pers.

20 min

Filet de porc au Maroilles

Nombre de personne

6 pers.

10 min

Temps de cuisson

20 min

Sandwich au saumon fumé, crème à l'aneth

Nombre de personne

4 pers.

10 min

Rôti de veau à la provençale

Nombre de personne

5 pers.

10 min

Temps de cuisson

40 min

Pavé de thon au curry

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Temps de cuisson

5 min

Choux de bruxelles au Gorgonzola

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Temps de cuisson

15 min

Wok de nouilles sautées et haricots mungo

Nombre de personne

4 pers.

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Pizza blanche aux artichauts violets

Nombre de personne

4 pers.

30 min

Temps de cuisson

20 min

Bruschettas aux sardines grillées et dip aux aubergines

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Temps de cuisson

22 min