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Dessert

Christmas pudding

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Ingrédients

Ingrédients

- 200 g de dattes medjool dénoyautées

- 125 g de raisins secs

- 100 g de cranberries

- 4 c. à s. de rhum brun

- 1 pomme

- 100 g de noix de pécan

- 75 g de beurre

- 175 g de vergeoise

- 2 œufs

- 7 cl de lait

- 7 cl de crème liquide

- 225 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 c. à c. d'épices mélangées (cannelle, gingembre, cardamome)

- zeste de 2 oranges

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Préparation

Nombre de personne

8 personnes

Préparation 25 min

Cuisson 1 h

Cuisson 1 h

Préchauffez le four à 180 °C.

Hachez grossièrement les dattes. Disposez-les dans un saladier, ajoutez les raisins secs et les cranberries, couvrez de rhum et laissez gonfler pendant 5 minutes.

Pelez et râpez grossièrement la pomme, concassez les noix de pécan.

Fouettez le beurre et la vergeoise. Incorporez progressivement les œufs battus, puis le lait et la crème liquide.

Ajoutez la farine tamisée, la levure, les épices, les fruits secs marinés, la pomme râpée, le zeste d’orange et les noix de pécan. Mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour 1 heure de cuisson. Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.

Servez le pudding bien refroidi avec une sauce au caramel.

Préchauffez le four à 180 °C.

Hachez grossièrement les dattes. Disposez-les dans un saladier, ajoutez les raisins secs et les cranberries, couvrez de rhum et laissez gonfler pendant 5 minutes.

Pelez et râpez grossièrement la pomme, concassez les noix de pécan.

Fouettez le beurre et la vergeoise. Incorporez progressivement les œufs battus, puis le lait et la crème liquide.

Ajoutez la farine tamisée, la levure, les épices, les fruits secs marinés, la pomme râpée, le zeste d’orange et les noix de pécan. Mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour 1 heure de cuisson. Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.

Servez le pudding bien refroidi avec une sauce au caramel.

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