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Plat

Brochettes de Saint-Jacques au chorizo et aux kumquats

Brochettes de Saint-Jacques au chorizo et aux kumquats

Plat

Brochettes de Saint-Jacques au chorizo et aux kumquats

Ingrédients

Ingrédients

- Le jus d’une orange

- 1 branche de romarin

- 1 c. à s. de sauce soja

- 12 kumquats

- 12 noix de Saint-Jacques

- 24 fines tranches de chorizo

- 1 filet d’huile d’olive

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 5 min

Cuisson 5 min

Mélangez le jus d’orange, le romarin et la sauce soja. Portez à ébullition et laissez réduire pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, rincez les kumquats à l’eau claire et coupez-les en deux. Épongez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant.

Sur des piques en bois, alternez les tranches de chorizo, les noix de Saint-Jacques et les kumquats.

Dans une poêle, faites rapidement dorer les brochettes à feu vif dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez deux cuillères à soupe de sauce à l’orange et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Servez les brochettes bien chaudes avec le reste de sauce à l'orange.

Mélangez le jus d’orange, le romarin et la sauce soja. Portez à ébullition et laissez réduire pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, rincez les kumquats à l’eau claire et coupez-les en deux. Épongez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant.

Sur des piques en bois, alternez les tranches de chorizo, les noix de Saint-Jacques et les kumquats.

Dans une poêle, faites rapidement dorer les brochettes à feu vif dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez deux cuillères à soupe de sauce à l’orange et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Servez les brochettes bien chaudes avec le reste de sauce à l'orange.

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