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Plat

Truite aux raisins Italia

Truite aux raisins Italia

Plat

Truite aux raisins Italia

Ingrédients

Ingrédients

- 4 filets de truite

- 100 g de raisins Italia

- 50 g d’échalotes hachées

- 1/2 citron

- Ciboulette

- 65 g de beurre

- 40 cl de vin blanc*

- 15 g de farine

- 15 cl de crème fraiche

- Sel, poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 35 min

Cuisson 10 min

Cuisson 10 min

Faites blanchir les raisins pendant 3 min puis pelez-les. Réservez-les au chaud.

Faites fondre les échalotes avec 50 g de beurre dans une sauteuse. Salez et poivrez les truites et posez-les sur le fond d’échalotes.

Mouillez avec le vin blanc. Laissez cuire de 8 à 10 min à petits frémissements. Faites réduire le fond de cuisson.

Préparation du beurre manié :

Mélangez à la fourchette 15 g de beurre et la farine. Liez le fond de cuisson avec le beurre manié. Ajoutez la crème, laissez cuire quelques minutes.

Rectifiez l’assaisonnement, citronnez légèrement.

Nappez les truites, parsemez de ciboulette et décorez avec les raisins.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Faites blanchir les raisins pendant 3 min puis pelez-les. Réservez-les au chaud.

Faites fondre les échalotes avec 50 g de beurre dans une sauteuse. Salez et poivrez les truites et posez-les sur le fond d’échalotes.

Mouillez avec le vin blanc. Laissez cuire de 8 à 10 min à petits frémissements. Faites réduire le fond de cuisson.

Préparation du beurre manié :

Mélangez à la fourchette 15 g de beurre et la farine. Liez le fond de cuisson avec le beurre manié. Ajoutez la crème, laissez cuire quelques minutes.

Rectifiez l’assaisonnement, citronnez légèrement.

Nappez les truites, parsemez de ciboulette et décorez avec les raisins.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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