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Entrée

Timbale aux deux tomates

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Timbale aux deux tomates

Ingrédients

- 500 g de tomates grappe
- 250 g de tomates confites
- 200 g de crème fraîche
- 2 c. à s. de tapenade verte
- 1 c. à s. de jus de citron
- 3 branches de basilic
- Huile d’olive
- Sel, poivre

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Notre astuce

Remplacez la tapenade verte par de la tapenade noire.

Préparation

6 personnes

Préparation 20 min.

Mixez les tomates confites en purée, ajoutez l’huile d’olive et réservez au frais.

Lavez les tomates fraîches et coupez-les en dés.

Mettez-les dans un saladier, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Lavez, séchez et ciselez le basilic.

Ajoutez-le aux tomates fraîches et mélangez bien.

Fouettez la crème fraîche avec du sel, du poivre, du jus de citron et un filet d’huile d’olive.

Répartissez la purée de tomates confites dans des verrines.

Couvrez-les d’une fine couche de tapenade verte, puis d’une couche de tomates fraîches.

Versez la crème fraîche par-dessus et réservez au frais pendant 2h avant de servir.

Mixez les tomates confites en purée, ajoutez l’huile d’olive et réservez au frais.

Lavez les tomates fraîches et coupez-les en dés.

Mettez-les dans un saladier, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Lavez, séchez et ciselez le basilic.

Ajoutez-le aux tomates fraîches et mélangez bien.

Fouettez la crème fraîche avec du sel, du poivre, du jus de citron et un filet d’huile d’olive.

Répartissez la purée de tomates confites dans des verrines.

Couvrez-les d’une fine couche de tapenade verte, puis d’une couche de tomates fraîches.

Versez la crème fraîche par-dessus et réservez au frais pendant 2h avant de servir.

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