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Plat

Tajine de poulet aux citrons confits

Tajine de poulet aux citrons confits
Plat

Tajine de poulet aux citrons confits

Ingrédients

Ingrédients

- 4 cuisses de poulet
- 6 citrons confits
- 200 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 bouquet de coriandre
- 35 g de beurre
- 2 oignons
- Safran
- Huile d’olive

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 1h

Cuisson 1h

  • Dans une cocotte, faites revenir vos cuisses de poulet avec le beurre et l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis réservez.

 

  • Faites blondir les gousses d’ail avec les oignons émincés.

 

  • Rajoutez le poulet, le safran puis couvrez d’un verre d’eau.

 

  • Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 1h.

 

  • Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une casserole, et plongez-y les olives 1 min pour les dessaler.

 

  • 15 min avant la fin de cuisson du poulet, incorporez les olives, les citrons confits coupés en quartier ainsi que la coriandre hachée.
  • Dans une cocotte, faites revenir vos cuisses de poulet avec le beurre et l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis réservez.

 

  • Faites blondir les gousses d’ail avec les oignons émincés.

 

  • Rajoutez le poulet, le safran puis couvrez d’un verre d’eau.

 

  • Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 1h.

 

  • Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une casserole, et plongez-y les olives 1 min pour les dessaler.

 

  • 15 min avant la fin de cuisson du poulet, incorporez les olives, les citrons confits coupés en quartier ainsi que la coriandre hachée.