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Plat

Tajine d'agneau aux gombos

Tajine d'agneau aux gombos
Plat

Tajine d'agneau aux gombos

Ingrédients

Ingrédients

- 1 kg de gombos frais
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 bouquet de coriandre et de persil
- 2 tomates coupées en dés
- 1 kg de collier d’agneau ou d'épaule
- 1 c. à c. de gingembre frais râpé
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de paprika
- 1/2 c. à c. de carvi
- 2 c. à c. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à c. de poivre

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 25 min

Préparation 25 min

Cuisson 45 min

Cuisson 45 min

  • Lavez et équeutez les gombos. Réservez.

 

  • Dans une cocotte ou un plat à tajine, faites revenir la viande coupée en gros morceaux et faites suer les oignons dans l’huile d’olive.

 

  • Ajoutez les épices, le gingembre, l’ail, le persil et la coriandre ciselés.

 

  • Remuez bien, versez l’équivalent d’un grand verre d’eau, faites cuire un quart d’heure, puis ajoutez les tomates. Laissez mijoter tranquillement encore une vingtaine de minutes, vérifiez l’assaisonnement et la cuisson.

 

  • Quand la viande est presque cuite, ajoutez les gombos et faites cuire encore 20 min environ.

 

  • Servez aussitôt !
  • Lavez et équeutez les gombos. Réservez.

 

  • Dans une cocotte ou un plat à tajine, faites revenir la viande coupée en gros morceaux et faites suer les oignons dans l’huile d’olive.

 

  • Ajoutez les épices, le gingembre, l’ail, le persil et la coriandre ciselés.

 

  • Remuez bien, versez l’équivalent d’un grand verre d’eau, faites cuire un quart d’heure, puis ajoutez les tomates. Laissez mijoter tranquillement encore une vingtaine de minutes, vérifiez l’assaisonnement et la cuisson.

 

  • Quand la viande est presque cuite, ajoutez les gombos et faites cuire encore 20 min environ.

 

  • Servez aussitôt !