Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Saint-Jacques à la phocéenne

Recette internaute
Saint-Jacques à la phocéenne
Recette internaute
Entrée

Saint-Jacques à la phocéenne

Ingrédients

Ingrédients

- 8 noix de Saint-Jacques sans corail
- 1 bulbe de fenouil
- 100 g de carottes
- 100 g de céleri rave
- 300 g de tomates fraîches
- 80 g de purée de tomates
- 100 g d'oignons
- 10 g de safran
- 80 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 bouquet garni de persil
- Sel et poivre
- Fleur de sel

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min

Préparation 25 min

Cuisson 1h

Cuisson 1h

  • Taillez en julienne le fenouil, le céleri, les carottes et l'oignon. Faites-les revenir dans l'huile d'olive chaude avec le bouquet garni, le persil haché le safran, le sel et le poivre.

 

  • Emondez les tomates, enlevez les pépins et les couper en petits dés. Puis les ajouter dans la préparation. Ajoutez la purée de tomates. Laissez cuire un quart d'heure. Couvrez d'un papier aluminium. Mettez au four une demi-heure à 180 degrès.

 

  • Poêlez les Saint-Jacques au beurre 1 minute sur chaque face.

 

  • Ajoutez la crème fraîche à la julienne de légumes sans le bouquet garni.

 

  • Dressez la cuillère en mettant de la julienne de légumes. Prendre une noix de Saint-Jacques la couper en deux, puis déposez-la sur la Julienne. Mettez une pointe de couteau de fleur de sel sur les Saint-Jacques.

 

Bon appétit !

 

*Merci à Valérie, pour sa participation à notre concours culinaire "Ma Cuillère d'Or Grand Frais".

  • Taillez en julienne le fenouil, le céleri, les carottes et l'oignon. Faites-les revenir dans l'huile d'olive chaude avec le bouquet garni, le persil haché le safran, le sel et le poivre.

 

  • Emondez les tomates, enlevez les pépins et les couper en petits dés. Puis les ajouter dans la préparation. Ajoutez la purée de tomates. Laissez cuire un quart d'heure. Couvrez d'un papier aluminium. Mettez au four une demi-heure à 180 degrès.

 

  • Poêlez les Saint-Jacques au beurre 1 minute sur chaque face.

 

  • Ajoutez la crème fraîche à la julienne de légumes sans le bouquet garni.

 

  • Dressez la cuillère en mettant de la julienne de légumes. Prendre une noix de Saint-Jacques la couper en deux, puis déposez-la sur la Julienne. Mettez une pointe de couteau de fleur de sel sur les Saint-Jacques.

 

Bon appétit !

 

*Merci à Valérie, pour sa participation à notre concours culinaire "Ma Cuillère d'Or Grand Frais".