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Plat

Paleron braisé au cidre et légumes de printemps

Paleron braisé au cidre et légumes de printemps

Plat

Paleron braisé au cidre et légumes de printemps

Ingrédients

Ingrédients

- 1 kg de paleron de bœuf
- 1 oignon
- 1 brocoli
- 2 carottes primeurs
- 400 g de pommes de terre nouvelles
- 2 navets primeurs
- 1 bouquet garni
- 1 bouteille de cidre brut
- Huile d’olive

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 2h

Cuisson 2h

Coupez le paleron en gros cubes.

Pelez et coupez l’oignon en lamelles. Dans une cocotte à feux vif, saisissez la viande sur chaque face avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et le bouquet garni. Salez et poivrez.

Couvrez avec le cidre et laissez mijoter à feux doux pendant 2 heures.

Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Coupez le brocoli en fleurets. Coupez les navets en deux. Placez tous les légumes sur une plaque à four. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez de la fleur de sel et enfournez 25 minutes à 180°C.

Ajoutez les légumes rôtis dans la cocotte au moment de servir.

Coupez le paleron en gros cubes.

Pelez et coupez l’oignon en lamelles. Dans une cocotte à feux vif, saisissez la viande sur chaque face avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et le bouquet garni. Salez et poivrez.

Couvrez avec le cidre et laissez mijoter à feux doux pendant 2 heures.

Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Coupez le brocoli en fleurets. Coupez les navets en deux. Placez tous les légumes sur une plaque à four. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez de la fleur de sel et enfournez 25 minutes à 180°C.

Ajoutez les légumes rôtis dans la cocotte au moment de servir.

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