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Entrée

Gougères à la mimolette

Gougères à la mimolette
Entrée

Gougères à la mimolette

Ingrédients

Ingrédients

- 65 g de lait
- 65 g d’eau
- 55 g de beurre
- 2 g de sel
- 2 g de sucre semoule
- 70 g de farine
- 100 g de mimolette vieille
- 2 œufs

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 25 min

Cuisson 25 min

Pour environ 20 gougères :

 

  • Préchauffez le four à 170°C.

 

  • Râpez la mimolette. Réservez.

 

  • Dans une casserole, faites chauffer le lait, l’eau, le beurre, le sel et le sucre à feu doux. Dès que le beurre est fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine tamisée.

 

  • Remettez la casserole sur feu moyen et incorporez la farine en remuant énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit bien desséchée.

 

  • Versez la pâte encore chaude dans un saladier et incorporez les œufs un à un en travaillant bien le mélange entre chaque pour que la pâte reste bien lisse. Ajoutez la mimolette et placez l'appareil dans une poche à douille.

 

  • Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boules d’environ deux centimètres de diamètre.

 

  • Enfournez environ 20 min. Servez tiède.

Pour environ 20 gougères :

 

  • Préchauffez le four à 170°C.

 

  • Râpez la mimolette. Réservez.

 

  • Dans une casserole, faites chauffer le lait, l’eau, le beurre, le sel et le sucre à feu doux. Dès que le beurre est fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine tamisée.

 

  • Remettez la casserole sur feu moyen et incorporez la farine en remuant énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit bien desséchée.

 

  • Versez la pâte encore chaude dans un saladier et incorporez les œufs un à un en travaillant bien le mélange entre chaque pour que la pâte reste bien lisse. Ajoutez la mimolette et placez l'appareil dans une poche à douille.

 

  • Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boules d’environ deux centimètres de diamètre.

 

  • Enfournez environ 20 min. Servez tiède.

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