Cabillaud rôti aux citrons

Plat

Ingrédients

- 1 kg de cabillaud

- 2 citrons

- 2 citrons jaunes

- 2 oignons blancs

- 3 gousses d’ail

- 2 piments (facultatif)

- 6 c. à s. de coriandre hachée

- 3 c. à s. d’huile d’olive

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Notre astuce

Bien que le cabillaud a une chair blanche fine et très délicate, il s’adapte à toutes les cuissons tant que l’on respecte la fragilité de sa chair.

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Faites revenir pendant quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive vos oignons émincés et vos gousses d’ail broyées.

Retirez la poêle du feu et placez la moitié de l’oignon et de l’ail avec un peu de coriandre hachée dans le plat à rôtir. Déposez ensuite le poisson dessus puis le reste du mélange ail/ oignon, éventuellement les piments hachés et le reste de coriandre.

Laissez cuire 20 min dans un four préchauffé à 180°C (th. 6) jusqu’à ce que le poisson devienne opaque.

Servez garni des quartiers du citron vert et du citron jaune en plat de résistance ou en apéritif dînatoire.

Bon appétit !

Faites revenir pendant quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive vos oignons émincés et vos gousses d’ail broyées.

Retirez la poêle du feu et placez la moitié de l’oignon et de l’ail avec un peu de coriandre hachée dans le plat à rôtir. Déposez ensuite le poisson dessus puis le reste du mélange ail/ oignon, éventuellement les piments hachés et le reste de coriandre.