Paniers feuilletés aux pétoncles

Entrée

Paniers feuilletés aux pétoncles

Ingrédients

- 1 échalote
- ½ poireau
- 30 g de beurre
- 100 g de pétoncles
- 5 cl de vin blanc sec
- 3 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 3 carrés de pâte feuilletée
- Quelques brins d'aneth
- Sel et poivre

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Préparation

6 personnes

Préparation 20

Cuisson 25 min

Préchauffez le four à 210 °C.

Pelez et émincez l'échalote. Rincez le poireau et émincez-le finement.

Dans une sauteuse, faites fondre la moitié da beurre. Ajoutez l’échalote, le poireau et laissez cuire à feu doux quelques minutes (les poireaux ne doivent pas colorer). Assaisonnez de sel et poivre, puis déglacez au vin blanc. Laissez cuire 5 minutes à feu vif.

Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre. Snackez les pétoncles à feu vif.

Découpez les carrés de pâte feuilletée en 4. Disposez-les dans des petits moules à muffins beurrés et farinés.

Répartissez la préparation aux poireaux, puis les pétoncles. Ajoutez une demi-cuillère à café de crème dans chaque moule, assaisonnez de sel et de poivre, puis enfournez pour 20 minutes de cuisson.

A la sortie du four, décorez de quelques brins d'aneth et servez sans attendre.

Préchauffez le four à 210 °C.

Pelez et émincez l'échalote. Rincez le poireau et émincez-le finement.

Dans une sauteuse, faites fondre la moitié da beurre. Ajoutez l’échalote, le poireau et laissez cuire à feu doux quelques minutes (les poireaux ne doivent pas colorer). Assaisonnez de sel et poivre, puis déglacez au vin blanc. Laissez cuire 5 minutes à feu vif.

Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre. Snackez les pétoncles à feu vif.

Découpez les carrés de pâte feuilletée en 4. Disposez-les dans des petits moules à muffins beurrés et farinés.

Répartissez la préparation aux poireaux, puis les pétoncles. Ajoutez une demi-cuillère à café de crème dans chaque moule, assaisonnez de sel et de poivre, puis enfournez pour 20 minutes de cuisson.