Echalotes confites

Plat

Echalotes confites

Ingrédients

- 500 g d’échalotes
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 orange non traitée
- 4 c. à s. de miel liquide
- 2 c. à s. de vinaigre
- 40 g de beurre
- Sel et poivre

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Notre astuce

Idéal pour accompagner vos viandes et poissons.

Préparation

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Pelez et râpez à la grosse grille le morceau de gingembre. Prélevez le zeste de l’orange. Pelez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Mettez les échalotes entières à revenir doucement dans le beurre, sans les laisser colorer, en remuant pendant 10 min environ.

Versez le vinaigre, le miel, ajoutez le zeste d’orange, le gingembre. Salez et poivrez généreusement. Versez un peu d’eau chaude pour qu’il y ait 1/2 cm d’eau dans la cocotte.

Remuez et laissez cuire à découvert à très petit feu pendant environ 20 min, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout de liquide.

Remuez régulièrement et vérifiez l’assaisonnement en goûtant. Servez chaud, tiède ou froid.

Pelez et râpez à la grosse grille le morceau de gingembre. Prélevez le zeste de l’orange. Pelez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Mettez les échalotes entières à revenir doucement dans le beurre, sans les laisser colorer, en remuant pendant 10 min environ.

Versez le vinaigre, le miel, ajoutez le zeste d’orange, le gingembre. Salez et poivrez généreusement. Versez un peu d’eau chaude pour qu’il y ait 1/2 cm d’eau dans la cocotte.