Cuisiner et préparer la châtaigne

Plat

Ingrédients

Pour le velouté

- 400 g de châtaignes épluchées
- 40 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de crème

Pour la crème de marrons

- 200 g de châtaignes épluchées cuites
- 100 g de sucre
- 2 cl d'eau

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Notre astuce

Avant de les cuire, réalisez une incision au couteau dans la coque, pour que le gaz enfermé à l’intérieur s’échappe.

Fendez la coque des châtaignes avec un couteau et mettez-les 1 minutes au micro-ondes pour que les éplucher facilement.
Placez les châtaignes incisées au congélateur avant de les plonger dans l’eau bouillante pour les ouvrir sans diffi culté.

2 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Pour le velouté :

Pour la crème de marrons :

Versez le sirop sur les châtaignes avant de passer la préparation au mixeur pour obtenir une crème bien lisse.

Pour le velouté :

Pour la crème de marrons :

Versez le sirop sur les châtaignes avant de passer la préparation au mixeur pour obtenir une crème bien lisse.

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Notre astuce

Avant de les cuire, réalisez une incision au couteau dans la coque, pour que le gaz enfermé à l’intérieur s’échappe.

Fendez la coque des châtaignes avec un couteau et mettez-les 1 minutes au micro-ondes pour que les éplucher facilement.
Placez les châtaignes incisées au congélateur avant de les plonger dans l’eau bouillante pour les ouvrir sans diffi culté.