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Plat

Espadon grillé et ajvar de poivrons

Espadon grillé et ajvar de poivrons
Espadon grillé et ajvar de poivrons
Plat

Espadon grillé et ajvar de poivrons

Espadon grillé et ajvar de poivrons
Ingrédients

Ingrédients

- ½ aubergine 

- 2 poivrons rouges 

- 1 gousse d’ail 

- ½ piment rouge 

- 5 c. à s. d’huile d’olive 

- 1 c. à s. de paprika 

- 4 tranches d’espadon

- 1 bouquet de basilic

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min

Préparation 30 min

Cuisson 15 min

Cuisson 15 min

  • Faites chauffer le barbecue. Ajoutez l’aubergine et les poivrons dans les braises et faites cuire pendant 10 minutes en les retournant régulièrement. A la fin de la cuisson, la peau des légumes doit être complètement noire. Placez les légumes dans un sac congélation pendant 5 minutes puis retirez la peau et les pépins des poivrons. 

 

  • Passez la gousse d’ail au presse-ail et émincez le piment le plus finement possible.

 

  • Récupérez la chair des poivrons et de l’aubergine. Ajoutez l’ail, le piment, 2 c. à s. d’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Mixez le tout et laissez refroidir complètement. 

 

  • Assaisonnez les tranches d’espadon de sel et de poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté en fonction de leur épaisseur sur la grille du barbecue. 

 

  • Servez le poisson avec l’Ajvar de poivrons. 
  • Faites chauffer le barbecue. Ajoutez l’aubergine et les poivrons dans les braises et faites cuire pendant 10 minutes en les retournant régulièrement. A la fin de la cuisson, la peau des légumes doit être complètement noire. Placez les légumes dans un sac congélation pendant 5 minutes puis retirez la peau et les pépins des poivrons. 

 

  • Passez la gousse d’ail au presse-ail et émincez le piment le plus finement possible.

 

  • Récupérez la chair des poivrons et de l’aubergine. Ajoutez l’ail, le piment, 2 c. à s. d’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Mixez le tout et laissez refroidir complètement. 

 

  • Assaisonnez les tranches d’espadon de sel et de poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté en fonction de leur épaisseur sur la grille du barbecue. 

 

  • Servez le poisson avec l’Ajvar de poivrons. 

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Espadon

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