Grand Frais

Fruits et Légumes

Épiceries d'ici et d'ailleurs

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Wellington de légumes d'hiver

Wellington de légumes d'hiver

Plat

Wellington de légumes d'hiver

Ingrédients

Ingrédients

- 1 carotte

- 1 panais

- 1 demi-potimarron

- 300 g de champignons de Paris

- 200 g de châtaignes en bocal

- 1 oignon

- 2 c. à s. d’huile d’olive

- 2 gousses d’ail

- 5 cl de bouillon de légumes

- 1 demi-botte d’estragon

- 2 pâtes feuilletées

- 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne

- 2 c. à s. de poudre d’amandes

- 1 oeuf battu + un peu de lait

- Sel et poivre

En lire plus

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 40 min

Cuisson 45 min

Cuisson 45 min

Épluchez et coupez la carotte, le panais et le potimarron en petits dés. Coupez également les champignons en petits dés et hachez les châtaignes.

Hachez l’oignon et faites-le revenir avec les gousses d’ail passées au presse-ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les légumes ainsi que le bouillon. Laissez cuire 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les champignons et les châtaignes, puis poursuivez la cuisson à feu vif pendant 3 minutes.

Assaisonnez et laissez refroidir. Quand la préparation est bien refroidie, ajoutez l’estragon préalablement haché.

Préchauffez le four à 180 °C.

Déroulez une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson, coupez les bords pour obtenir un rectangle (gardez les parures de pâte pour décorer le wellington). Étalez une fine couche de moutarde sur la pâte, ajoutez la poudre d’amandes, puis déposez la farce aux légumes au centre de la pâte, en veillant à laisser 2 cm tout autour.

Badigeonnez le tour d’un peu d’eau et couvrez avec la deuxième pâte feuilletée également découpée en rectangle légèrement plus grand. Soudez les bords en appuyant bien.

Dorez le wellington avec le mélange d’oeuf et de lait, puis enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson. Servez bien chaud avec une petite salade verte.

Épluchez et coupez la carotte, le panais et le potimarron en petits dés. Coupez également les champignons en petits dés et hachez les châtaignes.

Hachez l’oignon et faites-le revenir avec les gousses d’ail passées au presse-ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les légumes ainsi que le bouillon. Laissez cuire 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les champignons et les châtaignes, puis poursuivez la cuisson à feu vif pendant 3 minutes.

Assaisonnez et laissez refroidir. Quand la préparation est bien refroidie, ajoutez l’estragon préalablement haché.

Préchauffez le four à 180 °C.

Déroulez une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson, coupez les bords pour obtenir un rectangle (gardez les parures de pâte pour décorer le wellington). Étalez une fine couche de moutarde sur la pâte, ajoutez la poudre d’amandes, puis déposez la farce aux légumes au centre de la pâte, en veillant à laisser 2 cm tout autour.

Badigeonnez le tour d’un peu d’eau et couvrez avec la deuxième pâte feuilletée également découpée en rectangle légèrement plus grand. Soudez les bords en appuyant bien.

Dorez le wellington avec le mélange d’oeuf et de lait, puis enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson. Servez bien chaud avec une petite salade verte.

En lire plus

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Ceviche de maigre à l’orange

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Salade de fèves et mozzarella

Nombre de personne

4 pers.

10 min

Temps de cuisson

35 min

Rôti de bœuf à la sauce au Roquefort

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Temps de cuisson

40 min

Moules au roquefort

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Temps de cuisson

20 min

Lotte à la pomme et au curry

Nombre de personne

4 pers.

20 min

Temps de cuisson

15 min

Minestrone aux légumes d'hiver

Nombre de personne

4 pers.

30 min

Temps de cuisson

25 min

Farfalles aux crevettes et petits pois

Nombre de personne

4 pers.

20 min

Temps de cuisson

10 min

Tarte au fromage frais et aux petits pois

Nombre de personne

4 pers.

20 min

Temps de cuisson

20 min

Velouté de champignons bruns

Nombre de personne

4 pers.

20 min

Temps de cuisson

15 min