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Entrée

Tapas de poivrons grillés

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 poivron jaune

- 1 poivron rouge

- ½ baguette

- 50 g de pignons de pin

- 2 c. à s. de brousse

- Le jus d’un citron vert

- Le zeste d’un citron vert

- Quelques copeaux d’Ossau-Iraty

- 30 g de pousses de coriandre

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 40 min

Cuisson 40 min

Préchauffez le four à 220°C. Rincez les poivrons à l’eau claire. Enfournez pour 35 minutes de cuisson en les retournant régulièrement pendant la cuisson (ils doivent être bien noirs).

Une fois cuits, retirez la peau des poivrons et mixez la moitié de la chair avec les pignons de pin, la brousse, le jus d’un citron vert et son zeste. Assaisonnez à votre convenance. Hachez le reste des poivrons.

Coupez la baguette en tranches fines en biais et faites-les dorer 2 minutes dans une poêle bien chaude.

Etalez le caviar de poivrons sur la base des tartines, couvrez de poivrons hachés. Décorez de copeaux d’Ossau-Iraty et de pousses de coriandre. Dégustez sans attendre.

Préchauffez le four à 220°C. Rincez les poivrons à l’eau claire. Enfournez pour 35 minutes de cuisson en les retournant régulièrement pendant la cuisson (ils doivent être bien noirs).

Une fois cuits, retirez la peau des poivrons et mixez la moitié de la chair avec les pignons de pin, la brousse, le jus d’un citron vert et son zeste. Assaisonnez à votre convenance. Hachez le reste des poivrons.

Coupez la baguette en tranches fines en biais et faites-les dorer 2 minutes dans une poêle bien chaude.

Etalez le caviar de poivrons sur la base des tartines, couvrez de poivrons hachés. Décorez de copeaux d’Ossau-Iraty et de pousses de coriandre. Dégustez sans attendre.

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