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Entrée

Tomates confites aux épices douces

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Ingrédients

Ingrédients

Pour un grand bocal :

- 1 kg de tomates cerises jaunes et rouges

- 1 c. à c. de quatre-épices

- 1 c. à s. de cassonade

- Le zeste d'un citron

- 1 pincée de fleur de sel

- Poivre du moulin

- 1 c. à s. de baies roses

- Quelques brins de thym frais et d’origan

- Huile d’olive vierge extra

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Préparation

Préparation 20 min

Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.

Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez-les avec le quatre-épices, la cassonade et le zeste de citron.

Arrosez d’un peu d’huile d’olive et enfournez pour 3 ou 4 heures dans un four préchauffé à 100 °C.

Laissez tiédir puis placez dans un grand bocal préalablement stérilisé.

Assaisonnez de fleur de sel et de poivre, ajoutez les baies roses et les herbes fraîches. Couvrez à hauteur d’huile d’olive et fermez hermétiquement. Conservez au réfrigérateur après ouverture.

Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.

Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez-les avec le quatre-épices, la cassonade et le zeste de citron.

Arrosez d’un peu d’huile d’olive et enfournez pour 3 ou 4 heures dans un four préchauffé à 100 °C.

Laissez tiédir puis placez dans un grand bocal préalablement stérilisé.

Assaisonnez de fleur de sel et de poivre, ajoutez les baies roses et les herbes fraîches. Couvrez à hauteur d’huile d’olive et fermez hermétiquement. Conservez au réfrigérateur après ouverture.

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