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Dessert

Tarte Mandarine

Tarte Mandarine
Dessert

Tarte Mandarine

Ingrédients

Ingrédients

- 7 mandarines
- 250 g de sucre semoule
- 80 g de beurre
- 3 œufs


Pâte brisée 
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 œuf
- 2 c. à s. d’eau
- Une pincée de sel

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Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 25 min

Préparation 25 min

Cuisson 35 min

Cuisson 35 min

  • Coupez le beurre en petits morceaux pour qu’il ramollisse.

 

  • Battez l’œuf dans un bol.

 

  • Tamisez la farine dans une jatte et ajoutez une pincée de sel. Mettez au centre le beurre et l’œuf battu et versez l’eau puis pétrissez l’ensemble le plus rapidement possible.

 

  • Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 1h dans le réfrigérateur. Étalez-la ensuite avec la paume de la main sur votre plan de travail fariné afin d’écraser les morceaux de beurre restants. Terminez d’étaler au rouleau à pâtisserie pour obtenir le bon diamètre de votre moule à tarte.

 

  • Lavez les mandarines, séchez-les. Râpez le zeste et pressez les fruits.

 

  • Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Préchauffez votre four à 220°C.

 

  • Dans une terrine, mélangez les œufs, le sucre et les fouettez pendant 2 min pour bien les mélanger. Ajoutez le beurre fondu, le jus et enfin le zeste des mandarines.

 

  • Fouettez vigoureusement tous ces ingrédients sur le feu doux pendant quelques minutes ; votre préparation va épaissir, elle doit napper votre cuillère.

 

  • Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 35 min.

 

  • Démoulez la tarte et laissez-la refroidir sur une grille.
  • Coupez le beurre en petits morceaux pour qu’il ramollisse.

 

  • Battez l’œuf dans un bol.

 

  • Tamisez la farine dans une jatte et ajoutez une pincée de sel. Mettez au centre le beurre et l’œuf battu et versez l’eau puis pétrissez l’ensemble le plus rapidement possible.

 

  • Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 1h dans le réfrigérateur. Étalez-la ensuite avec la paume de la main sur votre plan de travail fariné afin d’écraser les morceaux de beurre restants. Terminez d’étaler au rouleau à pâtisserie pour obtenir le bon diamètre de votre moule à tarte.

 

  • Lavez les mandarines, séchez-les. Râpez le zeste et pressez les fruits.

 

  • Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Préchauffez votre four à 220°C.

 

  • Dans une terrine, mélangez les œufs, le sucre et les fouettez pendant 2 min pour bien les mélanger. Ajoutez le beurre fondu, le jus et enfin le zeste des mandarines.

 

  • Fouettez vigoureusement tous ces ingrédients sur le feu doux pendant quelques minutes ; votre préparation va épaissir, elle doit napper votre cuillère.

 

  • Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 35 min.

 

  • Démoulez la tarte et laissez-la refroidir sur une grille.

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