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- 1 pâte feuilletée ronde
- 1 œuf
- 1 courgette
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 250 g de Ricotta
- 30 g de sauce au raifort
- une poignée d’aneth
- Le jus et le zeste d’un citron
- 125 g de saumon cuit fumé à chaud
- Une douzaine de câprons
- Une poignée de roquette
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4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, puis piquez-la à la fourchette. Badigeonnez le bord avec un peu d’œuf battu et enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée. Sortez-la du four et laissez tiédir.
3. Pendant ce temps, coupez la courgette en fines lamelles dans la longueur et badigeonnez-les d’huile d’olive. Faites-les griller sur une poêle striée 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et marquées par la grille. Réservez.
4. Dans un bol, mélangez la Ricotta, la sauce au raifort, le zeste et le jus de citron. Assaisonnez, ajoutez l’aneth et mélangez bien.
5. Baissez la température du four à 160 °C. Étalez la crème de Ricotta au centre de la pâte, disposez les lamelles de courgette en ruban sur le dessus et émiettez le saumon rôti par-dessus. Enfournez à nouveau pour 5 minutes.
6. Sortez la tarte du four, laissez tiédir quelques instants, puis parsemez de câprons et de roquette avant de servir
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, puis piquez-la à la fourchette. Badigeonnez le bord avec un peu d’œuf battu et enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée. Sortez-la du four et laissez tiédir.
3. Pendant ce temps, coupez la courgette en fines lamelles dans la longueur et badigeonnez-les d’huile d’olive. Faites-les griller sur une poêle striée 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et marquées par la grille. Réservez.
4. Dans un bol, mélangez la Ricotta, la sauce au raifort, le zeste et le jus de citron. Assaisonnez, ajoutez l’aneth et mélangez bien.
5. Baissez la température du four à 160 °C. Étalez la crème de Ricotta au centre de la pâte, disposez les lamelles de courgette en ruban sur le dessus et émiettez le saumon rôti par-dessus. Enfournez à nouveau pour 5 minutes.
6. Sortez la tarte du four, laissez tiédir quelques instants, puis parsemez de câprons et de roquette avant de servir
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