1. Préparation des ingrédients :

• Émincer les oignons et couper les carottes en rondelles fines.
• Découper les blancs de poulet en gros cubes ou en lamelles.

2. Cuisson du poulet et des légumes :

• Dans une grande poêle ou sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive.
• Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (3 à 5 minutes).
• Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.

3. Assaisonnement et mijotage :

• Saupoudrer le tout avec les épices orientales et mélanger pour bien enrober le poulet et les oignons.
• Ajouter les carottes, les pois chiches, les abricots secs coupés en deux et les amandes.
• Verser le miel par-dessus.
• Dissoudre le cube de bouillon de légumes dans 300 ml d’eau chaude et verser dans la poêle.

4. Laisser mijoter :

• Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que la sauce ait légèrement réduit.
• Goûter et ajuster l’assaisonnement (sel, poivre).

Servez chaud, accompagné de semoule, de riz ou de pain marocain.
Pour encore plus de saveur, ajoutez un peu de coriandre fraîche ou de persil ciselé avant de servir !