• Préchauffez le four à 190°C. 

• Coupez la courge en lamelles en retirant les graines. Disposez-la sur une plaque à four avec un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel et enfournez 20 minutes. 

• Coupez la dinde en petits morceaux. Placez-les dans un contenant hermétique avec l’huile d’olive et le thym effeuillé. Réservez au frais. 

• Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon. Coupez les figues sèches, les abricots et l’oignon en petits dés. Coupez également 2 pommes en petits dés, en retirant le trognon. 

• Placez le tout dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les raisins secs, le miel et le vinaigre. Laissez confire à feu doux pendant 30 minutes. 

• Faites griller la viande dans une poêle chaude, 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

• Faites griller le pain bruschetta au grille-pain.

• Dressez les bruschettas avec quelques feuilles d’épinards, la dinde et 2 cuillères de chutney. 

Ces bruchettas s'accompagneront très bien avec un Blaye Côte de bordeaux AOC* "Château Jussas".

*Appellation d'origine Contrôlée

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.