Menu

newsletter Newsletter
GRAND FRAIS, LE MEILLEUR MARCHÉ PRÈS DE CHEZ VOUS
newsletter Newsletter loupe promotions Promotions Promos
GRAND FRAIS, LE MEILLEUR MARCHÉ PRÈS DE CHEZ VOUS
loupe

Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Saint-Jacques rôties aux clémentines et purée de cerfeuil tubéreux

Saint-Jacques rôties aux clémentines et purée de cerfeuil tubéreux
Saint-Jacques rôties aux clémentines et purée de cerfeuil tubéreux
Plat

Saint-Jacques rôties aux clémentines et purée de cerfeuil tubéreux

Saint-Jacques rôties aux clémentines et purée de cerfeuil tubéreux
Ingrédients

Ingrédients

Pour la purée de cerfeuil tubéreux

- 600 g de cerfeuil tubéreux

- 30 g de beurre coupé en dés

- 10 cl de lait

- 10 cl de crème fleurette

- 1 gousse de vanille

- Sel et poivre

 

Pour le montage 

- 20 noix de Saint-Jacques

- 20 g de beurre

- Le jus et le zeste de 2 clémentines 

En lire plus En lire plus

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 40 min

Préparation 40 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

  • Épluchez le cerfeuil tubéreux et coupez-les en gros dés. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes.

 

  • Pendant ce temps, portez à ébullition le lait et la crème avec la gousse de vanille grattée et laissez infuser le tout une dizaine de minutes. Filtrez la préparation.

 

  • Passez le cerfeuil tubéreux au presse-purée. Ajoutez le lait et la crème vanillée puis le beurre et mélangez bien pour obtenir une purée très lisse. Assaisonnez de sel et poivre à votre convenance.

 

  • Rincez les Saint-Jacques à l'eau claire. Egouttez sur du papier absorbant.

 

  • Faites colorer le beurre dans une poêle puis ajoutez les Saint-Jacques et faites-les colorer une à deux minutes sur chaque face. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin, puis déglacez la poêle avec le jus de clémentines.

 

  • Servez les Saint-Jacques bien chaudes avec la purée de cerfeuil tubéreux.
  • Épluchez le cerfeuil tubéreux et coupez-les en gros dés. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes.

 

  • Pendant ce temps, portez à ébullition le lait et la crème avec la gousse de vanille grattée et laissez infuser le tout une dizaine de minutes. Filtrez la préparation.

 

  • Passez le cerfeuil tubéreux au presse-purée. Ajoutez le lait et la crème vanillée puis le beurre et mélangez bien pour obtenir une purée très lisse. Assaisonnez de sel et poivre à votre convenance.

 

  • Rincez les Saint-Jacques à l'eau claire. Egouttez sur du papier absorbant.

 

  • Faites colorer le beurre dans une poêle puis ajoutez les Saint-Jacques et faites-les colorer une à deux minutes sur chaque face. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin, puis déglacez la poêle avec le jus de clémentines.

 

  • Servez les Saint-Jacques bien chaudes avec la purée de cerfeuil tubéreux.

En lire plus En lire plus

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Vanille

Produit

Noix de Saint-Jacques

Produit

Clémentine

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Plat

Crevettes et calamars grillés, sauce antillaise

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

5 min
Plat

Haddock sur lit de purée et d’olives noires

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

20 min
Plat

Tataki de boeuf

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

6 min
Plat

Huîtres pochées, sauce au champagne et à l'orange

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min
Plat

Filet mignon à la sauce cranberries

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

1h
Plat

Feuilleté au jambon

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

30 min
Plat

Lotte panée aux noisettes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

40 min

Temps de cuisson

10 min
Plat

Ravioli de langouste et butternut, nage aux agrumes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

10 min
Plat

Courge spaghetti sauce veggie aux lentilles

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

45 min