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Plat

Rougail de poulpe

Rougail de poulpe
Plat

Rougail de poulpe

Ingrédients

Ingrédients

- 600 g de tentacules de poulpe
- 2 petits oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 petit piment
- 1 cm de gingembre frais
- 2 feuilles de laurier
- 600 g de tomates concassées
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 22 min

Cuisson 22 min

  • Rincez le poulpe à l’eau claire.

 

  • Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Passez les gousses d’ail au presse-ail. Hachez le piment. Épluchez, puis râpez le gingembre. Coupez le poulpe en petits morceaux.

 

  • Dans une grande casserole, faites suer les oignons, l’ail, le gingembre, le piment dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le poulpe et faites-le revenir quelques minutes.

 

  • Ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomates et les feuilles de laurier, assaisonnez de sel et de poivre du moulin, puis laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

 

  • Servez le rougail avec du riz blanc.
  • Rincez le poulpe à l’eau claire.

 

  • Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Passez les gousses d’ail au presse-ail. Hachez le piment. Épluchez, puis râpez le gingembre. Coupez le poulpe en petits morceaux.

 

  • Dans une grande casserole, faites suer les oignons, l’ail, le gingembre, le piment dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le poulpe et faites-le revenir quelques minutes.

 

  • Ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomates et les feuilles de laurier, assaisonnez de sel et de poivre du moulin, puis laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

 

  • Servez le rougail avec du riz blanc.