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- 12 coquilles Saint-Jacques
- 200g de beurre
- 10cl de jus de citron
- 1kg de pommes de terre
- 20cl de lait
- 200g de beurre
- Graines de sarrasin
- huile d'olive
- Sel poivre
Pour servir :
- Gros sel
- Ciboulette (pour garnir)
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Notre astuce
Vous pouvez ajouter une sauce beurre au citron s'il manque des moments de sonores, réalisée dans une poêle.
4 personnes
Préparation 40 min
Cuisson 30 min
1. Nettoyer les coquilles Saint-Jacques.
2. Préparer les noix de Saint-Jacques.
3. Saisir les noix de Saint-Jacques dans de l'huile.
4. Déglacer la poêle avec le jus de citron, réduire.
5. Ajouter le beurre en plusieurs fois dans le jus de citron.
6. Nettoyer les pommes de terre.
7. Éplucher les pommes de terre.
8. Couper les pommes de terre en morceaux.
9. Mettre les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau, cuire.
10. Passer les pommes de terre au moulin à légumes.
11. Ajouter le beurre.
12. Ajouter le lait et bien mélanger.
13. Verser le sarrasin dans une poêle, faire griller.
14. Dresser :
1. Nettoyer les coquilles Saint-Jacques.
2. Préparer les noix de Saint-Jacques.
3. Saisir les noix de Saint-Jacques dans de l'huile.
4. Déglacer la poêle avec le jus de citron, réduire.
5. Ajouter le beurre en plusieurs fois dans le jus de citron.
6. Nettoyer les pommes de terre.
7. Éplucher les pommes de terre.
8. Couper les pommes de terre en morceaux.
9. Mettre les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau, cuire.
10. Passer les pommes de terre au moulin à légumes.
11. Ajouter le beurre.
12. Ajouter le lait et bien mélanger.
13. Verser le sarrasin dans une poêle, faire griller.
14. Dresser :
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Vous pouvez ajouter une sauce beurre au citron s'il manque des moments de sonores, réalisée dans une poêle.
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