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- 1 pâte brisée
- 150 g de chèvre frais
- 250 g de Brousse
- 50 g de Parmesan râpé
- Le zeste d’un citron
- 250 g de tomates cerises
- Quelques feuilles de basilic
- 15 g de pignons de pin
- 1 filet de miel liquide
- Sel et poivre
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4 personnes
Préparation 25 min
Cuisson 30 min
1. Abaissez la pâte dans un moule à tarte de 22 cm. Piquez le fond de la tarte sur toute sa surface avec une fourchette. Placez-la au congélateur pendant 15 minutes.
2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 °C.
3. Retirez le moule à tarte du congélateur. Déposez une feuille de papier cuisson dans le fond et remplissez le fond de tarte de haricots secs ou de pois chiche. Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson.
4. Pendant ce temps, mélangez le chèvre frais, la Ricotta et le Parmesan dans un saladier. Incorporez le zeste de citron. Assaisonnez de sel et de poivre.
5. Rincez les tomates à l’eau claire et coupez-les en deux ou en quatre et placez-les dans un bol. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
6. Démoulez la tarte et disposez-la sur un plat de service. Étalez uniformément la garniture au chèvre en lissant le dessus avec une spatule. Ajoutez les tomates cerises, nappez d’un filet de miel et décorez de basilic et de pignons de pin. Servez sans attendre pour que la pâte ne se détrempe pas.
1. Abaissez la pâte dans un moule à tarte de 22 cm. Piquez le fond de la tarte sur toute sa surface avec une fourchette. Placez-la au congélateur pendant 15 minutes.
2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 °C.
3. Retirez le moule à tarte du congélateur. Déposez une feuille de papier cuisson dans le fond et remplissez le fond de tarte de haricots secs ou de pois chiche. Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson.
4. Pendant ce temps, mélangez le chèvre frais, la Ricotta et le Parmesan dans un saladier. Incorporez le zeste de citron. Assaisonnez de sel et de poivre.
5. Rincez les tomates à l’eau claire et coupez-les en deux ou en quatre et placez-les dans un bol. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
6. Démoulez la tarte et disposez-la sur un plat de service. Étalez uniformément la garniture au chèvre en lissant le dessus avec une spatule. Ajoutez les tomates cerises, nappez d’un filet de miel et décorez de basilic et de pignons de pin. Servez sans attendre pour que la pâte ne se détrempe pas.
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