Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Rillettes de porc

Rillettes de porc
Entrée

Rillettes de porc

Ingrédients

Ingrédients

- 2 kg de poitrine fraîche
- 1 bouquet garni
- 3 gousses d'ail
- 20 g de sel
- 1 c. à c. de poivre

Notre astuce

Notre astuce

Vous pouvez parfumer votre terrine avec un peu de saindoux : le faire fondre puis le verser sur les rillettes, et le laisser figer pour une meilleure conservation.

Préparation

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 1h30

Cuisson 1h30

  • Enlevez la couenne et les cartilages de la poitrine de porc.

 

  • Coupez-la ensuite en petits dés (environ 3 cm).

 

  • Dans une casserole : disposez la viande et ajoutez de l'eau à hauteur. Ajoutez ensuite sel, poivre, ail et bouquet garni. Portez à ébullition, baissez le feu puis couvrez.

 

  • A feu doux, laissez mijoter entre 2h et 2h30 environ (sans découvrir ni remuer), jusqu'à ce que le liquide soit totalement évaporé.

 

  • Enlevez le bouquet garni.

 

  • Avec une fourchette ou avec les mains, émiettez la viande.

 

  • Versez dans une terrine ou dans des bocaux, tassez un peu, puis laissez refroidir au réfrigérateur.
  • Enlevez la couenne et les cartilages de la poitrine de porc.

 

  • Coupez-la ensuite en petits dés (environ 3 cm).

 

  • Dans une casserole : disposez la viande et ajoutez de l'eau à hauteur. Ajoutez ensuite sel, poivre, ail et bouquet garni. Portez à ébullition, baissez le feu puis couvrez.

 

  • A feu doux, laissez mijoter entre 2h et 2h30 environ (sans découvrir ni remuer), jusqu'à ce que le liquide soit totalement évaporé.

 

  • Enlevez le bouquet garni.

 

  • Avec une fourchette ou avec les mains, émiettez la viande.

 

  • Versez dans une terrine ou dans des bocaux, tassez un peu, puis laissez refroidir au réfrigérateur.
Notre astuce

Notre astuce

Vous pouvez parfumer votre terrine avec un peu de saindoux : le faire fondre puis le verser sur les rillettes, et le laisser figer pour une meilleure conservation.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.