• Epluchez la courge et conservez uniquement la chair. Il faut ensuite la faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

• Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez la chair de courge, préalablement écrasée en purée, avec le fromage aux herbes et les épices. Laissez cuire environ 15 min et laissez refroidir.

• Préchauffez le four à 200°C (Th. 6-7).

• Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la courge, la farine, la levure et le gruyère râpé puis mélangez le tout. Si la pâte semble trop épaisse ajoutez un peu de lait, elle doit avoir une consistance plutôt liquide.

• Beurrez le moule à cake et saupoudrez-le de farine.Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 50 min de cuisson.

• Accompagnez votre cake d'une salade.

Bon appétit !

A servir avec* : 

• Un vin rouge Bordeaux Supérieur
• Un vin rouge Côtes de Blaye
• Un vin rouge Bergerac

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.