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Entrée

Crevettes sous les tropiques

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Crevettes sous les tropiques

Ingrédients

Ingrédients

- 5 g de riz 
- 1/2 c. à c. de curry
- 1 petite crevette rose
-  20 g d'ananas
-  Le zeste d'un quart de citron vert
-  4 baies de poivre vert frais
- 1 oeuf
-  5 g de farine
-  5 g de noix de coco 
- 2 g de sucre de canne 
- Sel et poivre

Préparation

Nombre de personne

1 personnes

Préparation 30 min

Préparation 30 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

  • Rincez le riz puis faites-le cuire 13 minutes dans l'eau bouillante salée additionnée du curry en poudre.

 

  • Pendant ce temps, épluchez l'ananas et coupez-le en brunoise. Séparez les ananas coupés en deux.

 

  • Panez la crevette : salez et poivrez puis passez la crevette dans la farine puis dans l'oeuf battu en omelette et enfin dans la noix de coco. Réservez au réfrigérateur.

 

  • Faites revenir avec trois baies de poivre vert frais et la cassonade la moitié des ananas dans une poêle à feu vif pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.

 

  • Lavez le citron vert puis récupérez le quart du zeste.

 

  • Écrasez une baie de poivre vert puis hachez-la finement.

 

  • Mélangez dans un bol le restant d'ananas coupé avec le zeste de citron vert, une pincée de sel et la baie de poivre écrasée.

 

  • Égouttez le riz puis répartissez-le au fond de la cuillère.

 

  • Disposez un peu de brunoise d'ananas au citron sur la moitié du riz.

 

  • Faites saisir dans une poêle anti-adhésive bien chaude la crevette panée 1 minute sur chaque face.

 

  • Déposez délicatement la crevette sur les brunoises d'ananas puis servir.

 

Bon appétit !

 

* Merci à Laura Cavelius, participante à notre concours culinaire "Ma Cuillère d'Or Grand Frais" dans la catégorie Femmes Adultes

  • Rincez le riz puis faites-le cuire 13 minutes dans l'eau bouillante salée additionnée du curry en poudre.

 

  • Pendant ce temps, épluchez l'ananas et coupez-le en brunoise. Séparez les ananas coupés en deux.

 

  • Panez la crevette : salez et poivrez puis passez la crevette dans la farine puis dans l'oeuf battu en omelette et enfin dans la noix de coco. Réservez au réfrigérateur.

 

  • Faites revenir avec trois baies de poivre vert frais et la cassonade la moitié des ananas dans une poêle à feu vif pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.

 

  • Lavez le citron vert puis récupérez le quart du zeste.

 

  • Écrasez une baie de poivre vert puis hachez-la finement.

 

  • Mélangez dans un bol le restant d'ananas coupé avec le zeste de citron vert, une pincée de sel et la baie de poivre écrasée.

 

  • Égouttez le riz puis répartissez-le au fond de la cuillère.

 

  • Disposez un peu de brunoise d'ananas au citron sur la moitié du riz.

 

  • Faites saisir dans une poêle anti-adhésive bien chaude la crevette panée 1 minute sur chaque face.

 

  • Déposez délicatement la crevette sur les brunoises d'ananas puis servir.

 

Bon appétit !

 

* Merci à Laura Cavelius, participante à notre concours culinaire "Ma Cuillère d'Or Grand Frais" dans la catégorie Femmes Adultes