Bouchées carotte, courge Berrettine et speck

Entrée

Bouchées carotte, courge Berrettine et speck

Ingrédients

Pour les bouchées :

- 60 g de chair de courge Berrettine
- 50 g de carottes râpées
- 50 g de yaourt
- 125 g de farine
- 1 c. à c. de levure
- 1 œuf
- ½ c. à c. de cumin
- 1 pincée de muscade
- Sel

Pour la garniture :

- 2 tranches de Speck (jambon cru italien)
- 4 c. à c. bombées de yaourt

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Préparation

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Préchauffez le four à 180°C.

Réalisez une purée avec la chair de courge Berrettine, en la faisant cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes puis en l’écrasant.

Fouettez le yaourt et l’œuf ensemble, ajoutez la muscade, le cumin et le sel. Ajoutez ensuite la purée de courge et les carottes râpées et mélangez bien. Puis incorporez la farine et la levure tamisées.

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et disposez dessus des petites boules de cette pâte, bien espacées les unes des autres. Placez la plaque au four pendant 10 min. et laissez ensuite refroidir.

Pour la garniture, coupez le speck en petits morceaux. Puis coupez en deux les petits choux refroidis, et disposez sur l’une des moitiés le mélange speck / yaourt (que vous aurez préparé au dernier moment) avant de recouvrir avec la seconde moitié de la bouchée.

Servir frais ! Bon appétit !

Préchauffez le four à 180°C.

Réalisez une purée avec la chair de courge Berrettine, en la faisant cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes puis en l’écrasant.

Fouettez le yaourt et l’œuf ensemble, ajoutez la muscade, le cumin et le sel. Ajoutez ensuite la purée de courge et les carottes râpées et mélangez bien. Puis incorporez la farine et la levure tamisées.

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et disposez dessus des petites boules de cette pâte, bien espacées les unes des autres. Placez la plaque au four pendant 10 min. et laissez ensuite refroidir.

Pour la garniture, coupez le speck en petits morceaux. Puis coupez en deux les petits choux refroidis, et disposez sur l’une des moitiés le mélange speck / yaourt (que vous aurez préparé au dernier moment) avant de recouvrir avec la seconde moitié de la bouchée.

Servir frais ! Bon appétit !

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