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Dessert

Tatin minute à l’ananas

Tatin minute à l’ananas
Dessert

Tatin minute à l’ananas

Ingrédients

Ingrédients

- 200 g d’ananas en barquette
- 1 feuille de gélatine
- 60 g de sucre
- 25 g de crème liquide
- 12 galettes bretonnes

Notre astuce

Notre astuce

Le saviez-vous ?
Ananas prêt à consommer, tout se mange ! La peau de l’ananas qui a été retirée lors de la préparation de cette barquette représente plus de 50% d’un ananas brut.

 

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 5 min

Cuisson 5 min

  • Coupez les morceaux d’ananas en petits dés. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.

 

  • Faites fondre le sucre dans une casserole. Dès qu’il prend une couleur ambrée, arrêtez le feu et ajoutez la crème liquide tiédie et mélangez bien.

 

  • Ajoutez la gélatine et les dés d’ananas et mélangez à nouveau de façon à bien enrober les fruits de caramel.

 

  • Placez la préparation dans des moules en silicone en forme de demi-sphère, laissez refroidir puis placez au congélateur pendant au moins 3 heures.

 

  • Une heure avant de servir, sortez les mini tatin et démoulez-les. Posez chaque demi-sphère sur un biscuit et laissez revenir à température avant de servir.
  • Coupez les morceaux d’ananas en petits dés. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.

 

  • Faites fondre le sucre dans une casserole. Dès qu’il prend une couleur ambrée, arrêtez le feu et ajoutez la crème liquide tiédie et mélangez bien.

 

  • Ajoutez la gélatine et les dés d’ananas et mélangez à nouveau de façon à bien enrober les fruits de caramel.

 

  • Placez la préparation dans des moules en silicone en forme de demi-sphère, laissez refroidir puis placez au congélateur pendant au moins 3 heures.

 

  • Une heure avant de servir, sortez les mini tatin et démoulez-les. Posez chaque demi-sphère sur un biscuit et laissez revenir à température avant de servir.
Notre astuce

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Le saviez-vous ?
Ananas prêt à consommer, tout se mange ! La peau de l’ananas qui a été retirée lors de la préparation de cette barquette représente plus de 50% d’un ananas brut.

 

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