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Dessert

Tarte tatin d'abricots

Tarte tatin d'abricots
Dessert

Tarte tatin d'abricots

Ingrédients

Ingrédients

- 12 abricots
- 6 c. à s. de poudre d’amandes
- Quelques brins de lavande fraîche

 

Pour la pâte
- 100 g de beurre
- 170 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 75 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

 

Pour le Caramel
- 100 g de sucre
- 30 g de beurre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 35 min

Cuisson 35 min

  • Préparez la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients rapidement du bout des doigts. Laissez reposer 30 min au frais, couvert d’un saladier.

 

  • Dénoyautez les abricots et coupez-les en deux. Réservez.

 

  • Dans une poêle, faites un caramel avec le sucre mouillé de deux cuillérées d’eau. Versez-le dans un moule à tarte, disposez les brins de lavande et laissez refroidir.

 

  • Disposez les abricots sur le caramel, face bombée contre le caramel. Saupoudrez d’une cuillérée du sucre et de poudre d’amandes.

 

  • Étalez la pâte brisée un tout petit peu plus large que le moule ; elle doit rester relativement épaisse. Déposez-la sur les fruits en rentrant ce qui dépasse à l’intérieur.

 

  • Faites cuire au four pendant 35 min, thermostat 180°. À la sortie, attendez juste 5 min avant de démouler, plaquez le plat à tarte sur le moule à tarte et renversez d’un coup sec.

 

  • Dégustez tiède.
  • Préparez la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients rapidement du bout des doigts. Laissez reposer 30 min au frais, couvert d’un saladier.

 

  • Dénoyautez les abricots et coupez-les en deux. Réservez.

 

  • Dans une poêle, faites un caramel avec le sucre mouillé de deux cuillérées d’eau. Versez-le dans un moule à tarte, disposez les brins de lavande et laissez refroidir.

 

  • Disposez les abricots sur le caramel, face bombée contre le caramel. Saupoudrez d’une cuillérée du sucre et de poudre d’amandes.

 

  • Étalez la pâte brisée un tout petit peu plus large que le moule ; elle doit rester relativement épaisse. Déposez-la sur les fruits en rentrant ce qui dépasse à l’intérieur.

 

  • Faites cuire au four pendant 35 min, thermostat 180°. À la sortie, attendez juste 5 min avant de démouler, plaquez le plat à tarte sur le moule à tarte et renversez d’un coup sec.

 

  • Dégustez tiède.

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Produit

Œuf

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Abricot

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