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Entrée

Tarte Tatin au crottin de chavignol et endives

Tarte Tatin au crottin de chavignol et endives
Entrée

Tarte Tatin au crottin de chavignol et endives

Ingrédients

Ingrédients

- 2 crottins de chavignol
- 5 endives
- 1 pâte feuilletée
- 1 c. à c. d’herbe de Provence
- 50 g de beurre
- 1 c. à s. de sucre
- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 40 min

Cuisson 40 min

  • Faites revenir dans la moitié du beurre, à feu doux environ 25 min, les endives coupées en 4 dans le sens de la longueur.

 

  • Versez l’autre moitié du beurre fondu dans un moule à manqué, puis saupoudrez de la cuillerée de sucre.

 

  • Disposez en rosace les endives au fond du moule. Mettez par-dessus les crottins de Chavignol coupés en tranches fines. Saupoudrez de la moitié d’herbe de Provence, salez, poivrez.

 

  • Recouvrez de pâte feuilletée en prenant soin de la glisser entre le moule et les endives. Mettez au four, préalablement chauffé à 200°C. Faites cuire 20 min environ.

 

  • Posez par-dessus une assiette un peu plus grande que le diamètre du moule et d’un geste, retournez le tout.

 

  • Soulevez délicatement le moule et saupoudrez du restant d’herbe de Provence.
  • Faites revenir dans la moitié du beurre, à feu doux environ 25 min, les endives coupées en 4 dans le sens de la longueur.

 

  • Versez l’autre moitié du beurre fondu dans un moule à manqué, puis saupoudrez de la cuillerée de sucre.

 

  • Disposez en rosace les endives au fond du moule. Mettez par-dessus les crottins de Chavignol coupés en tranches fines. Saupoudrez de la moitié d’herbe de Provence, salez, poivrez.

 

  • Recouvrez de pâte feuilletée en prenant soin de la glisser entre le moule et les endives. Mettez au four, préalablement chauffé à 200°C. Faites cuire 20 min environ.

 

  • Posez par-dessus une assiette un peu plus grande que le diamètre du moule et d’un geste, retournez le tout.

 

  • Soulevez délicatement le moule et saupoudrez du restant d’herbe de Provence.

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Produit

Endive

Produit

Crottin de Chavignol AOP

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