Farfalles petits pois, câpres et stracciatella

Plat

Ingrédients

- 550 g de farfalle
- 250 g de petits pois frais
- 30 g de câpres
- 140 g de stracciatella
- Sel, poivre du moulin

Pour le pesto d'épinards
- 50 g de pignons de pin
- 40 g de feuilles d'épinards
- 40 g de parmesan râpé
- 12 cl d'huile d'olive

En option : une poignée de feuilles de menthe

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Notre astuce

Pour une note fraicheur, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe.

6 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 10 min

Faites bouillir un grand volume d’eau. A ébullition, salez puis ajoutez les farfalles et laissez cuire à petit bouillon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.

Portez à nouveau un grand volume d’eau salée à ébullition. Plongez les petits pois et faites cuire 4 min. Égouttez les petits pois puis les faire refroidir immédiatement dans un grand bain d’eau glacée pour fixer la couleur.

Pendant ce temps, préparez le pesto d'épinards. Pour cela, mixez le parmesan, les pignons de pin et les épinards avec l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Disposez les farfalles dans un plat de service, mélangez-les avec les petits pois et les câpres. Ajoutez la straciatella, arrosez d'un filet de pesto et assaisonnez à votre convenance.

Bon appétit !

Faites bouillir un grand volume d’eau. A ébullition, salez puis ajoutez les farfalles et laissez cuire à petit bouillon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.

Portez à nouveau un grand volume d’eau salée à ébullition. Plongez les petits pois et faites cuire 4 min. Égouttez les petits pois puis les faire refroidir immédiatement dans un grand bain d’eau glacée pour fixer la couleur.

Pendant ce temps, préparez le pesto d'épinards. Pour cela, mixez le parmesan, les pignons de pin et les épinards avec l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Disposez les farfalles dans un plat de service, mélangez-les avec les petits pois et les câpres. Ajoutez la straciatella, arrosez d'un filet de pesto et assaisonnez à votre convenance.

Bon appétit !

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