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Plat

Farfalles petits pois, câpres et stracciatella

Farfalles petits pois, câpres et stracciatella
Plat

Farfalles petits pois, câpres et stracciatella

Ingrédients

Ingrédients

- 550 g de farfalle
- 250 g de petits pois frais
- 30 g de câpres
- 140 g de stracciatella
- Sel, poivre du moulin

 

Pour le pesto d'épinards
- 50 g de pignons de pin
- 40 g de feuilles d'épinards
- 40 g de parmesan râpé
- 12 cl d'huile d'olive

 

En option : une poignée de feuilles de menthe

Notre astuce

Notre astuce

Pour une note fraicheur, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe.

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 10 min

Cuisson 10 min

  • Faites bouillir un grand volume d’eau. A ébullition, salez puis ajoutez les farfalles et laissez cuire à petit bouillon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.

 

  • Portez à nouveau un grand volume d’eau salée à ébullition. Plongez les petits pois et faites cuire 4 min. Égouttez les petits pois puis les faire refroidir immédiatement dans un grand bain d’eau glacée pour fixer la couleur.

 

  • Pendant ce temps, préparez le pesto d'épinards. Pour cela, mixez le parmesan, les pignons de pin et les épinards avec l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

 

  • Disposez les farfalles dans un plat de service, mélangez-les avec les petits pois et les câpres. Ajoutez la straciatella, arrosez d'un filet de pesto et assaisonnez à votre convenance.

 

Bon appétit !

  • Faites bouillir un grand volume d’eau. A ébullition, salez puis ajoutez les farfalles et laissez cuire à petit bouillon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.

 

  • Portez à nouveau un grand volume d’eau salée à ébullition. Plongez les petits pois et faites cuire 4 min. Égouttez les petits pois puis les faire refroidir immédiatement dans un grand bain d’eau glacée pour fixer la couleur.

 

  • Pendant ce temps, préparez le pesto d'épinards. Pour cela, mixez le parmesan, les pignons de pin et les épinards avec l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

 

  • Disposez les farfalles dans un plat de service, mélangez-les avec les petits pois et les câpres. Ajoutez la straciatella, arrosez d'un filet de pesto et assaisonnez à votre convenance.

 

Bon appétit !

Notre astuce

Notre astuce

Pour une note fraicheur, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe.