Tacos de bœuf et salsa verde

Plat

Tacos de bœuf et salsa verde

Ingrédients

Pour les tacos
- 500 g de viande boeuf à bourguignon : paleron, gîte, collier, etc...
- 1 c. à s. de cumin, de paprika, d’origan, de thym
- 3 tomates rouges
- 1 oignon jaune
- 1 oignon rouge
- Quelques radis
- 2 gousse d’ail
- Sel et poivre
- 8 petites tortillas

Pour la sauce salsa verde*
- 4 tomates vertes
- 1 bouquet de coriandre
- 1 gousse d’ail
- 3 citrons verts
- Du piment marocain vert (option)

*sauce verte

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Préparation

4 personnes

Préparation 30 min

Cuisson 1h

Dans votre autocuiseur ou à défaut, une cocotte en fonte, mettre la viande en morceaux, 1 tomate en dés, 2 gousses d’ail écrasées, l’oignon jaune émincé, les épices, ½ cuillère à café de sel. Couvrir d’eau à hauteur et cuire 1h en cocotte ou 2h30 en traditionnel (dans un fait-tout).

Rincez et émincez quelques radis, l’oignon rouge, les 2 tomates rouges restantes. Réservez.

Réalisez la sauce verte : mixez les tomates vertes, la moitié du bouquet de coriandre, 1 gousse d’ail, le jus de deux citrons verts et un peu de piment vert marocain si vous le souhaitez.

Effilochez la viande avec 2 fourchettes en fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement.

Assemblez les tacos : un peu de viande, de radis, d’oignons rouges, de coriandre et de tomates, ajoutez un peu de sauce verte.

Bon appétit !

Dans votre autocuiseur ou à défaut, une cocotte en fonte, mettre la viande en morceaux, 1 tomate en dés, 2 gousses d’ail écrasées, l’oignon jaune émincé, les épices, ½ cuillère à café de sel. Couvrir d’eau à hauteur et cuire 1h en cocotte ou 2h30 en traditionnel (dans un fait-tout).

Rincez et émincez quelques radis, l’oignon rouge, les 2 tomates rouges restantes. Réservez.

Réalisez la sauce verte : mixez les tomates vertes, la moitié du bouquet de coriandre, 1 gousse d’ail, le jus de deux citrons verts et un peu de piment vert marocain si vous le souhaitez.