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Dessert

Risotto de cranberries

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Risotto de cranberries

Ingrédients

- 100 g riz arborio
- 60 g de cranberries séchées
- 10 g de beurre
- 60 g de jus de fruits (au choix)
- 20 cl d'eau
- 20 cl de lait

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Préparation

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Faites revenir les cranberries séchées dans le beurre.

Ajoutez le riz jusqu'à ce qu’il devienne nacré (les grains doivent devenir translucides).

Déglacez avec le jus de fruits.

Laissez réduire à sec, ajoutez l'eau, puis mélangez jusqu'à évaporation totale de l'eau.

Ajoutez le lait en plusieurs fois et mélangez jusqu'à ce que le riz soit bien crémeux.

Servez chaud accompagné d'une boule de glace vanille ou d’un sorbet acidulé (pomme verte, citron…).

Faites revenir les cranberries séchées dans le beurre.

Ajoutez le riz jusqu'à ce qu’il devienne nacré (les grains doivent devenir translucides).

Déglacez avec le jus de fruits.

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