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Entrée

Purée de céleri blanc à la pomme

Purée de céleri blanc à la pomme
Entrée

Purée de céleri blanc à la pomme

Ingrédients

Ingrédients

- 900 g de céleri blanc
- 380 g de pommes (2 à 3 pommes)
- ½ bouquet de ciboulette ciselée
- 100 g de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de légumes
- 35 g de beurre
- Fleur de sel et poivre blanc

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 35 min

Cuisson 35 min

  • Pelez et coupez le céleri blanc en cubes. Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez-les en morceaux.

 

  • Déposez les morceaux de pommes et le céleri en cubes dans une casserole et couvrez d’eau. Ajoutez ensuite le cube de bouillon et faites cuire pendant 30 min environ.

 

  • Égouttez et passez au presse purée avec une petite louche de bouillon pour obtenir une belle consistance. Ajoutez le beurre, la fleur de sel et le poivre blanc.

 

  • Préparez une crème fouettée à la ciboulette : battez la crème fraîche au batteur électrique et ajoutez au fur et à mesure la ciboulette ciselée.

 

  • Déposez une petite cuillérée sur chaque purée et dégustez.
  • Pelez et coupez le céleri blanc en cubes. Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez-les en morceaux.

 

  • Déposez les morceaux de pommes et le céleri en cubes dans une casserole et couvrez d’eau. Ajoutez ensuite le cube de bouillon et faites cuire pendant 30 min environ.

 

  • Égouttez et passez au presse purée avec une petite louche de bouillon pour obtenir une belle consistance. Ajoutez le beurre, la fleur de sel et le poivre blanc.

 

  • Préparez une crème fouettée à la ciboulette : battez la crème fraîche au batteur électrique et ajoutez au fur et à mesure la ciboulette ciselée.

 

  • Déposez une petite cuillérée sur chaque purée et dégustez.