Tarte à l'oignon de Toulouges et au Cabécou

Entrée

Tarte à l'oignon de Toulouges et au Cabécou

Ingrédients

- 1 rouleau de pâte feuilletée ou de pâte brisée
- 5 oignons rouges de Toulouges
- 2 fromages Cabécou
- 8 c. à s. de coulis de tomates
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- Quelques brins de ciboulette ciselée
- Sel et poivre

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Préparation

4 personnes

Préparation 40 min

Cuisson 30 min

Préchauffez le four à 200°C.

Dans une casserole, faites revenir à feu doux, une cuillère à soupe d'huile d'olive, la gousse d'ail pressée et le coulis de tomates pendant une dizaine de minutes. Eteignez le feu et gardez la préparation de côté.

Émincez les oignons en lamelles grossières et faites-les suer doucement dans une poêle avec 2 c. à s. d'huile d'olive pendant 15 min environ.

Ajoutez le sucre et faites confire quelques minutes. Salez, poivrez.

Mélangez les oignons avec le coulis de tomates.

Étalez votre pâte dans 4 moules à tartelettes, versez la préparation tomates-oignons. Faites cuire 15 min au four.

Ajoutez alors les fromages coupés en morceaux sur le dessus et faites cuire à nouveau pendant 7 min.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive juste avant de servir.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans une casserole, faites revenir à feu doux, une cuillère à soupe d'huile d'olive, la gousse d'ail pressée et le coulis de tomates pendant une dizaine de minutes. Eteignez le feu et gardez la préparation de côté.