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Pour la purée de cerfeuil tubéreux
- 600 g de cerfeuil tubéreux
- 30 g de beurre coupé en dés
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème fleurette
- 1 gousse de vanille
- Sel et poivre
Pour le montage
- 20 noix de Saint-Jacques
- 20 g de beurre
- Le jus et le zeste de 2 clémentines
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6 personnes
Préparation 40 min
Cuisson 20 min
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