Tapissez un moule à cake de 25 x 10 cm environ de film alimentaire.
Dans une casserole, faites chauffer pendant 5 minutes environ, le sucre en poudre et l'eau jusqu'à atteindre 115°C.
Pendant ce temps, fouettez vivement les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Versez le sirop sur les jaunes d’œufs en filet, sans cesser de fouetter pour éviter que les jaunes ne cuisent. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la préparation soit tiède.
Fouettez le mascarpone pour l’assouplir, puis incorporez-le à la préparation aux œufs. Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédant.
Découpez le nougat en petits dés et ajoutez-les à la préparation.
Déposez une couche de crème au nougat dans le fond du moule à cake, ajoutez la moitié des framboises, couvrez de crème et répétez l’opération une nouvelle fois de façon à finir par la crème au nougat. Conservez quelques framboises pour la décoration du nougat glacé. Lissez la crème et placez au congélateur toute la nuit.
Au moment de déguster, démoulez le nougat glacé, décorez avec les framboises restantes et nappez de coulis de framboises. Dégustez sans attendre
Tapissez un moule à cake de 25 x 10 cm environ de film alimentaire.
Dans une casserole, faites chauffer pendant 5 minutes environ, le sucre en poudre et l'eau jusqu'à atteindre 115°C.
Pendant ce temps, fouettez vivement les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Versez le sirop sur les jaunes d’œufs en filet, sans cesser de fouetter pour éviter que les jaunes ne cuisent. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la préparation soit tiède.
Fouettez le mascarpone pour l’assouplir, puis incorporez-le à la préparation aux œufs. Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédant.
Découpez le nougat en petits dés et ajoutez-les à la préparation.
Déposez une couche de crème au nougat dans le fond du moule à cake, ajoutez la moitié des framboises, couvrez de crème et répétez l’opération une nouvelle fois de façon à finir par la crème au nougat. Conservez quelques framboises pour la décoration du nougat glacé. Lissez la crème et placez au congélateur toute la nuit.
Au moment de déguster, démoulez le nougat glacé, décorez avec les framboises restantes et nappez de coulis de framboises. Dégustez sans attendre
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