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Falafels

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Ingrédients

Ingrédients

- 400 g de pois chiches secs à tremper (à tremper la veille dans un saladier rempli d’eau froide)

- ½ oignon jaune

- 4 gousses d'ail

- Persil 

- Coriandre 

- Menthe ou aneth ou basilic (en fonction de vos préférences)

- 2 c. à c. de cumin

- ½ c. à c. de paprika

- Coriandre en poudre

- Poivre et sel

- 1 c. à c. bicarbonate

- Huile d'olive

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 55 min

Préparation 55 min

Cuisson 15 min

Cuisson 15 min

  • Faites tremper vos pois chiches la veille de la préparation. Le lendemain bien les rincer et les sécher à l'aide de papier absorbant.

 

  • Dans un robot de type mixeur, ajoutez vos pois chiches, ainsi les oignons et l'ail.

 

  • Ajoutez le sel, poivre, cumin, paprika, coriandre en poudre et le bicarbonate. Puis les herbes fraiches : coriandre, persil et menthe.

 

  • Mixez le tout. Vous devez obtenir une texture ni trop fine ni trop épaisse. N'hésitez pas à racler les parois du mixeur et remixer le tout.

 

  • Dès que la préparation est prête, transvasez dans un bol et couvrir d'un film plastique. Laissez au frais pendant 45 minutes environ.

 

  • Dans une poêle, faites chauffer de l'huile. Vous pouvez également utiliser une friteuse.

 

  • A l'aide de vos mains légèrement mouillées, formez des boules de falafel.

 

  • Ajoutez les boules de falafel dans l'huile chaude et faites cuire pendant  3 à 4 minutes, ils doivent être dorés.

 

Bon appétit ! 

  • Faites tremper vos pois chiches la veille de la préparation. Le lendemain bien les rincer et les sécher à l'aide de papier absorbant.

 

  • Dans un robot de type mixeur, ajoutez vos pois chiches, ainsi les oignons et l'ail.

 

  • Ajoutez le sel, poivre, cumin, paprika, coriandre en poudre et le bicarbonate. Puis les herbes fraiches : coriandre, persil et menthe.

 

  • Mixez le tout. Vous devez obtenir une texture ni trop fine ni trop épaisse. N'hésitez pas à racler les parois du mixeur et remixer le tout.

 

  • Dès que la préparation est prête, transvasez dans un bol et couvrir d'un film plastique. Laissez au frais pendant 45 minutes environ.

 

  • Dans une poêle, faites chauffer de l'huile. Vous pouvez également utiliser une friteuse.

 

  • A l'aide de vos mains légèrement mouillées, formez des boules de falafel.

 

  • Ajoutez les boules de falafel dans l'huile chaude et faites cuire pendant  3 à 4 minutes, ils doivent être dorés.

 

Bon appétit ! 

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