Guacamole à l'orange et au sésame

Entrée

Guacamole à l'orange et au sésame

Ingrédients

- 2 avocats bien mûrs
- ½ c. à c. de zestes d’orange
- 1 orange non traitée
- 15 feuilles de coriandre
- Quelques brins de ciboulette
- ½ c. à c. de graines de cumin
- 3 c. à s. de graines de sésames grillées
- Huile de sésame
- Sel et poivre du moulin

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Préparation

4 personnes

Préparation 15 min

Avec une fourchette dans un petit mortier, réduisez la chair des avocats en purée. Pressez le jus de quelques quartiers d’orange et coupez en petits morceaux le reste pour les ajouter à la purée d’avocat.

Ajoutez les autres ingrédients à la purée et mélangez à la fourchette.

Assaisonnez avec le sel, le poivre, un trait d’huile de sésame, la ciboulette ciselée et les graines de sésame.

Un régal avec un pain aux céréales et au sésame.

Avec une fourchette dans un petit mortier, réduisez la chair des avocats en purée. Pressez le jus de quelques quartiers d’orange et coupez en petits morceaux le reste pour les ajouter à la purée d’avocat.