Courgettes et maquereaux grillés à la gremolata

Plat

Courgettes et maquereaux grillés à la gremolata

Ingrédients

- 1 citron non traité
- 1 orange non traitée
- Quelques brins d’aneth ciselé
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à s. de poudre d'amande
- 4 courgettes
- 50 g de pignons de pin
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 8 maquereaux
- Sel et poivre du moulin

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Préparation

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 10 min

Préchauffez le four à 210°C.

Préparez la gremolata : pelez, dégermez et hachez finement la gousse d’ail.

Lavez et prélevez les zestes de l'orange et du citron et hachez-les très finement. Lavez et ciselez l’aneth. Mélangez l'aneth ciselé, l’ail, la poudre d’amandes et les zestes d’agrumes.

Rincez les courgettes à l’eau claire et coupez-les en rondelles.

Huilez un plat de cuisson. Disposez les rondelles de courgettes et les maquereaux dans le fond. Couvrez de la moitié de la gremolata et parsemez de pignons de pin. Assaisonnez de sel et de poivre.

Enfournez pour une dizaine de minutes de cuisson. Servez bien chaud avec le reste de gremolata.

Préchauffez le four à 210°C.

Préparez la gremolata : pelez, dégermez et hachez finement la gousse d’ail.

Lavez et prélevez les zestes de l'orange et du citron et hachez-les très finement. Lavez et ciselez l’aneth. Mélangez l'aneth ciselé, l’ail, la poudre d’amandes et les zestes d’agrumes.

Rincez les courgettes à l’eau claire et coupez-les en rondelles.

Huilez un plat de cuisson. Disposez les rondelles de courgettes et les maquereaux dans le fond. Couvrez de la moitié de la gremolata et parsemez de pignons de pin. Assaisonnez de sel et de poivre.