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Plat

Grenadins de veau au beaufort

Grenadins de veau au beaufort
Plat

Grenadins de veau au beaufort

Ingrédients

Ingrédients

- 4 grenadins de veau
- 250 g de cèpes
- 50 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- 1 verre de vin blanc
- 4 grosses tranches de beaufort
- Sel et poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 10 min

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Cuisson 30 min

  • Nettoyez et lavez les cèpes.

 

  • Epongez et émincez-les.

 

  • Faites-les revenir dans 25 g de beurre chaud jusqu’à évaporation de leur eau. Salez, poivrez.

 

  • Ajoutez la crème fraîche et gardez au chaud.

 

  • Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle anti-adhésive.

 

  • Faites revenir les grenadins pendant 10 min de chaque côté. Salez, poivrez.

 

  • Réservez-les au chaud sur le plat de service.

 

  • Dégraissez la poêle et déglacez avec le vin blanc.

 

  • Ajoutez les tranches de beaufort et laissez-les fondre à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’elles deviennent onctueuses.

 

  • Nappez les grenadins de fromage fondu et versez les champignons à la crème sur le tout.
  • Nettoyez et lavez les cèpes.

 

  • Epongez et émincez-les.

 

  • Faites-les revenir dans 25 g de beurre chaud jusqu’à évaporation de leur eau. Salez, poivrez.

 

  • Ajoutez la crème fraîche et gardez au chaud.

 

  • Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle anti-adhésive.

 

  • Faites revenir les grenadins pendant 10 min de chaque côté. Salez, poivrez.

 

  • Réservez-les au chaud sur le plat de service.

 

  • Dégraissez la poêle et déglacez avec le vin blanc.

 

  • Ajoutez les tranches de beaufort et laissez-les fondre à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’elles deviennent onctueuses.

 

  • Nappez les grenadins de fromage fondu et versez les champignons à la crème sur le tout.