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Plat

Gratin de christophines

Gratin de christophines
Plat

Gratin de christophines

Ingrédients

Ingrédients

- 5 cristophines
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- 25 g de beurre
- 3 c. à s. de farine
- 1 verre de lait
- 1 paquet de lardons fumés
- 1 pincée de noix de muscade
- Fromage râpé à volonté

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 45 min

Préparation 45 min

Cuisson 30 min

Cuisson 30 min

  • Coupez les christophines en deux, puis mettez-les dans une casserole pleine d’eau et faites bouillir.

 

  • Une fois cuites, jetez l’eau et les laisser refroidir. Une fois la peau enlevée, écrasez-les dans un récipient adapté.

 

  • Préparez un roux blond avec le beurre et la farine puis délayez-le avec un demi verre de lait. À l’ébullition, jetez dans la casserole la purée de christophines. Mélangez le tout sur feu doux. Salez et poivrez. Réservez.

 

  • Hachez l’oignon, l’ail et la moitié du bouquet garni. Faites revenir les épices et les lardons dans un peu d’huile et ajoutez à la purée de christophines.

 

  • Disposez dans un plat allant au four. Ajoutez du fromage et faites gratiner.
  • Coupez les christophines en deux, puis mettez-les dans une casserole pleine d’eau et faites bouillir.

 

  • Une fois cuites, jetez l’eau et les laisser refroidir. Une fois la peau enlevée, écrasez-les dans un récipient adapté.

 

  • Préparez un roux blond avec le beurre et la farine puis délayez-le avec un demi verre de lait. À l’ébullition, jetez dans la casserole la purée de christophines. Mélangez le tout sur feu doux. Salez et poivrez. Réservez.

 

  • Hachez l’oignon, l’ail et la moitié du bouquet garni. Faites revenir les épices et les lardons dans un peu d’huile et ajoutez à la purée de christophines.

 

  • Disposez dans un plat allant au four. Ajoutez du fromage et faites gratiner.

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