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Dessert

Confiture de tamarillos au poivre de sechuan

Confiture de tamarillos au poivre de sechuan
Dessert

Confiture de tamarillos au poivre de sechuan

Ingrédients

Ingrédients

Pour 5 pots
- 1 kg de tamarillos bien mûrs
- 1 kg de sucre
- 1 c. à c. de poivre de sechuan

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Préparation

Nombre de personne

5 personnes

Préparation 30 min

Préparation 30 min

Cuisson 30 min

Cuisson 30 min

  • Lavez, égouttez et séchez les tamarillos. Coupez-les en morceaux sans les peler ni éliminer les graines. Placez les morceaux dans le bol d’un robot et mixez jusqu’à obtention d’une purée épaisse.

 

  • Transférez la purée de tamarillos dans un récipient de cuisson anti-adhésif et ajoutez le sucre. Mélangez et faites chauffer à feu moyen. Laissez cuire pendant 25-30 min en remuant fréquemment jusqu’à ce que la cuillère en bois arrive à tracer un sillon bien net au fond de la casserole.

 

  • Concassez grossièrement les grains de poivre dans un mortier et incorporez à la confiture en fin de cuisson.

 

  • Distribuez la confiture encore chaude dans des pots en verre préalablement stérilisés et fermez hermétiquement. Réservez les pots couvercles tournés vers le bas jusqu’à ce que la confiture refroidisse.
  • Lavez, égouttez et séchez les tamarillos. Coupez-les en morceaux sans les peler ni éliminer les graines. Placez les morceaux dans le bol d’un robot et mixez jusqu’à obtention d’une purée épaisse.

 

  • Transférez la purée de tamarillos dans un récipient de cuisson anti-adhésif et ajoutez le sucre. Mélangez et faites chauffer à feu moyen. Laissez cuire pendant 25-30 min en remuant fréquemment jusqu’à ce que la cuillère en bois arrive à tracer un sillon bien net au fond de la casserole.

 

  • Concassez grossièrement les grains de poivre dans un mortier et incorporez à la confiture en fin de cuisson.

 

  • Distribuez la confiture encore chaude dans des pots en verre préalablement stérilisés et fermez hermétiquement. Réservez les pots couvercles tournés vers le bas jusqu’à ce que la confiture refroidisse.

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Produit

Tamarillo

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