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Plat

Risotto aux poireaux et au bleu

Risotto aux poireaux et au bleu
Risotto aux poireaux et au bleu
Plat

Risotto aux poireaux et au bleu

Risotto aux poireaux et au bleu
Ingrédients

Ingrédients

- 1,5 L de bouillon de volaille

- 2 blancs de poireaux

- 1 filet d’huile d’olive

- 300 g de riz pour risotto

- 15 cl de vin blanc

- 150 g de Bleu

- 3 c.à s. de mascarpone

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

  • Portez le bouillon à ébullition puis maintenez-le au chaud.

 

  • Ôtez le pied des poireaux. Fendez-les en deux, nettoyez-les et émincez-les. Faites revenir les poireaux dans un peu d’huile. À coloration, ajoutez le riz et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

 

  • Mouillez avec le vin blanc. Lorsque celui-ci est complètement évaporé, poursuivez la cuisson en ajoutant le bouillon louche par louche à mesure qu'il s'évapore et faites cuire une vingtaine de minutes environ.

 

  • Pendant ce temps, coupez le bleu en cubes. Réservez.

 

  • Dès que le riz à la consistance souhaitée ajoutez le mascarpone, les dés de bleu et assaisonnez de sel et poivre du moulin.

 

  • Servez sans attendre.
  • Portez le bouillon à ébullition puis maintenez-le au chaud.

 

  • Ôtez le pied des poireaux. Fendez-les en deux, nettoyez-les et émincez-les. Faites revenir les poireaux dans un peu d’huile. À coloration, ajoutez le riz et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

 

  • Mouillez avec le vin blanc. Lorsque celui-ci est complètement évaporé, poursuivez la cuisson en ajoutant le bouillon louche par louche à mesure qu'il s'évapore et faites cuire une vingtaine de minutes environ.

 

  • Pendant ce temps, coupez le bleu en cubes. Réservez.

 

  • Dès que le riz à la consistance souhaitée ajoutez le mascarpone, les dés de bleu et assaisonnez de sel et poivre du moulin.

 

  • Servez sans attendre.

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Produit

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