Courgettes farcies au Rove des Garrigues

Plat

Courgettes farcies au Rove des Garrigues

Ingrédients

- 250 g de Rove des Garrigues
- 1 œuf
- 8 courgettes rondes
- 2 gousses d’ail
- 6 branches de persil
- 2 oignons
- 8 feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- 1 c. à s. de crème fraîche épaisse

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Notre astuce

Ce fromage est fabriqué à partir de lait de chèvre du Rove. Elles broutent des herbes fortement aromatiques comme le thym, la lavande ou le romarin, ce qui donne à ce fromage un goût délicieux.

Préparation

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Portez une marmite d’eau à ébullition et faites cuire les courgettes 5 minutes (elles doivent rester fermes).

Égouttez les courgettes et ôtez les chapeaux.

Évidez l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère. Réservez la pulpe ainsi que les courgettes évidées.

Épluchez les oignons et coupez-les grossièrement.

Dans le bol d’un mixeur, rassemblez les oignons, la moitié de la pulpe des courgettes, le Rove des Garrigues, l’ail, l’œuf, la crème fraîche, la menthe et le persil.

Mixez le tout et rectiﬁez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

À l’aide d’une petite cuillère, garnissez les courgettes de cette préparation et rajoutez les chapeaux avant d’enfourner 20 min.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Portez une marmite d’eau à ébullition et faites cuire les courgettes 5 minutes (elles doivent rester fermes).

Égouttez les courgettes et ôtez les chapeaux.

Évidez l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère. Réservez la pulpe ainsi que les courgettes évidées.

Épluchez les oignons et coupez-les grossièrement.

Dans le bol d’un mixeur, rassemblez les oignons, la moitié de la pulpe des courgettes, le Rove des Garrigues, l’ail, l’œuf, la crème fraîche, la menthe et le persil.

Mixez le tout et rectiﬁez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

À l’aide d’une petite cuillère, garnissez les courgettes de cette préparation et rajoutez les chapeaux avant d’enfourner 20 min.

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Notre astuce

Ce fromage est fabriqué à partir de lait de chèvre du Rove. Elles broutent des herbes fortement aromatiques comme le thym, la lavande ou le romarin, ce qui donne à ce fromage un goût délicieux.