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Plat

Crème de topinambour

Crème de topinambour

Plat

Crème de topinambour

Ingrédients

Ingrédients

- 400 g de topinambours

- 2 oignons

- 1 brin de persil plat haché

- 20 cl de crème

- 2 c. à s. d’huile d’olive

- ¾ l de bouillon de légumes

- Sel et poivre du moulin

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 35 min

Cuisson 35 min

Lavez et épluchez les topinambours. Coupez-les en cubes.

Faites chauffer l’huile dans une casserole et ajoutez l’oignon émincé à feu doux pendant 5 min.

Ajoutez les topinambours et laissez cuire quelques minutes, puis versez votre bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez cuire tout doucement pendant 30 min à feu doux.

Mixez ensuite la préparation de manière à obtenir une texture fine. Incorporez la crème et réchauffez si nécessaire à feu doux.

Dressez dans des assiettes creuses et parsemez de persil plat haché.

Servez bien chaud.

Bon appétit !

Lavez et épluchez les topinambours. Coupez-les en cubes.

Faites chauffer l’huile dans une casserole et ajoutez l’oignon émincé à feu doux pendant 5 min.

Ajoutez les topinambours et laissez cuire quelques minutes, puis versez votre bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez cuire tout doucement pendant 30 min à feu doux.

Mixez ensuite la préparation de manière à obtenir une texture fine. Incorporez la crème et réchauffez si nécessaire à feu doux.

Dressez dans des assiettes creuses et parsemez de persil plat haché.

Servez bien chaud.

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Topinambour

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