• Faites fondre auprélable le beurre pour le laisser tiédir.

• Idéalement, servez-vous d'un robot pour bien mélanger la pâte sinon utilisez un saladier, il faudra bien mélanger énergétiquement. Commencez par versez dans le bol la farine, la fécule de maïs, le sucre et les levures.

• Ajoutez ensuite les oeufs un par un, le lait et le beurre en mélangeant bien à chaque fois. Pétrissez bien la pâte si vous utilisez un robot.

• Ensuite, couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte reposer environ 1h30 dans un endroit sec à température ambiante. Elle devrait doubler de volume.

• Ensuite sortez la pâte sur un plan de travail fariné et travaillez-la pour dégager l'air. Etalez-là 1cm d'épaisseur environ à l'aide d'un rouleau et formez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou un verre. Déposez ces cercles sur une plaque légèrement farinée et laissez encore reposer 1h30 jusqu'à ce que les beignets doublent de volume à nouveau.

• Puis, faites chauffer de l'huile dans une casserole à environ 180°C-190°C. A l'aide d'un écumoir, déposez les baignets un par un dès qu'un côté est doré, retournez le et déposez-le ensuite sur une feuille de papier absorbande. Les laisser refroidir.

• Garnissez-les ensuite à l'aide d'une poche à douille de pâte à tartiner ou de confiture et saupoudrez-les de sucre glace.

Dégustez !